新のりとは？新のりの収穫は主に11月から翌年の3月頃まで行われ、その年の一番最初に採れたのりを
新のりといいます。
やわらかな新のりは、葉体が若くとても繊細で、口に入れると海苔の旨味成分がすぐに
溶け出します。
口いっぱいに旨味が広がり、甘い香りが鼻に抜けてゆきとっても美味しいですよ。
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ここがポイント�� 和食料理人「道場六三郎」氏監修。そのままでも料理でも格別の味わいです。
�� パリッとした食感と柔らかい口溶けが特徴の有明海産焼きのりです。 |
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 5帖セット（全型10枚 × 5）
2,480円（税込み）   |
吸水性が高いから歯切れサクッ！口の中でふわっと溶けるんです。
まずは味を確かめたい。 1帖あたり540円 2帖セット(全型10枚×2) 1,080円(税込) |
業務用に最適。最安値！ 1帖あたり480円 10帖セット(全型10枚×10) 4,800円(税込) |
口コミ高評価も多数いただいております！ 幼い頃、お茶屋さんが玄関先までまで大きなツツミを背負って来て、お茶、海苔、出汁昆布などを売りに来ていました。
お茶屋さんから海苔を購入するのは随分と久しいです。保存がやはり違うのでしょうか。おにぎりを作っていたら、
居間にいた鼻の悪い主人でさえ、「うまそうな匂い！」とやって来るほど、香ばしい良い海苔でした。
リピです。間違えのない味と香り。しかも、口に入って、舌で融ける時にも海苔の香りがとっても好きです。海苔も嗜好品だから好みがあると思いますが、私個人は良い海苔と思います。
口に入れた時ちゃんとした歯ごたえを感じ、そのあとスッと溶けていきます。まさに宣伝文句通りでした。味も良く、手巻き寿司に使いましたが、海苔のお陰でより美味しく頂けました。
※ 楽天「源宗園」レビューを引用
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よくある質問
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美味しさ最大の秘密は「支柱柵漁法」
【支柱柵漁法】とは浅瀬の内湾の漁場における養殖法です。
海に支柱を立て、そこに網をつないで海面にて海苔を育てる方法です。
潮の満ち引きによって海苔に太陽光が当たるよう養殖されます。
紅藻類である海苔は天然に近い状態で養殖すると黒ではなく赤くなります。
また比較的浅瀬の波の穏やかな所で養殖されるため柔らかい海苔ができます。
その他に「浮き流し漁法」がり、そちらは硬くしっかりとした海苔ができあがります。
実験してみました。ビーカーにお湯と裁断した【支柱柵漁法】と【浮き流し漁法】それぞれの海苔を入れ、
10分経過後に箸でかき混ぜて変化を確認すると・・・
 「支柱柵漁法」で養殖された海苔は10分後にはほとんど溶けてしまいました。
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吸水性が高いから歯切れサクッ口の中でふわっと溶けるんです。
�� そのまま食べても間違いなし！ �� 料理にしても間違いなし！ この機会に是非ともお召し上がりください。  |
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