リュウジ
料理研究家。著書は累計150万部を突破。
人気の動画配信チャンネル
「料理研究家リュウジのバズレシピ」は
420万人以上が登録。
ささっとお鍋に
投入するだけで
すぐ溶けて
簡単絶品みそ汁が
出来上がり！
これまでのお悩みを
一挙に解決！
×なかなか溶けない
×使いきれない
×レシピが広がらない
×保存が面倒
材料(1人分)
アジ・・半身（三枚におろし皮引きされたもの）
ごはん・・200g
大葉・・1枚
茗荷・・5g
生姜チューブ・・2〜3cm
白ゴマ・・少々
みそ汁のもと・・小さじ1
◎仕上げに鰹節・・適量
- 茗荷をみじん切りに、大葉を千切りにする。
- フライパンにサラダ油少々を熱し、アジの半身を皮目から強火で焼く。油を捨て、フライパンを洗う。
- サラダ油少々を熱し、再度ふっくらと焼く（焼き加減 皮目9：身1）。
- ボウルに、みそ汁のもと・水５ｇを合わせる。
- 「4」にごはん、「1」、アジ、白ゴマ、生姜チューブを入れる。アジをほぐしながら混ぜる。
- 器に盛り、鰹節を散らす。
材料(1人分)
レモン・・2切れ
玉ねぎ・・1/4個（40gほど）
しめじ・・1/5房（20gほど）
バター・・15g
酒・・大さじ2
サーモン・・1切れ
みそ汁のもと・・小さじ1強
黒胡椒・・少々
◎仕上げにパセリ・・適量
- レモンをに切り、鍋でお湯を沸かす 。
- 玉ねぎを薄切りにし、しめじはほぐす。
- アルミホイルを敷き、真ん中にバターをぬる。
- 「3」に、玉ねぎ・サーモン・しめじ・みそ汁のもと・黒胡椒を順にのせていく。
- アルミホイルを軽く成形し、酒・「3」で残ったバター・レモン1切れを順に入れて、包む。
- 火を止めた鍋の中に、包んだ「5」を入れてフタをして、15分置く。
- 器に盛り、パセリを散らし、レモンは新しいものに取り替える。
動画はこちらから▶
材料(3人分)
玉ねぎ・・1/8個（25gほど）
酒・・200ml
椎茸・・2個
みそ汁のもと・・小さじ1強
水・・300g
バター・・20g
生クリーム(動物性)・・150g
- 酒・みじん切りにした玉ねぎを鍋に入れ、10/1の量ぐらいまで弱火〜中火で煮詰める。
- 薄切りにした椎茸・みそ汁のもと・水を入れる。10/1ぐらいの量まで、弱火〜中火で煮詰める。
- 旨味・香りが抽出できたら、フライパンに移し替える。生クリームを入れ、軽くとろみがつくまで火を入れる（※吹きこぼれに注意）。
- 火を止め、ザルで濾す（濾した後の野菜は捨てる）。ベースソースが完成。
※賞味期限：冷蔵保存で1週間程度
- ソースへの仕上げる。ベースソースお玉1杯分を火にかけ、バターを入れて溶かす。
動画はこちらから▶
材料(1人分)
豚バラ肉・・100g
キャベツ・・1/5個
にんにくチューブ・小さじ1
一味・・お好みで
酒・・大さじ3.5
みそ汁のもと・・小さじ１強
ごま油・・小さじ２
水・・300g
◎仕上げに糸唐辛子・ネギ・・適量
- 豚バラ肉・キャベツを一口大に切る。
- フライパンを熱し、ごま油・にんにくチューブ・一味を入れ、弱火で炒める。
- 香りがたってきたら豚バラ肉を加えて、炒める。
- 豚肉の色が変わったら、酒を加える。
- 水分を大さじ1程度まで煮詰め、キャベツ・みそ汁のもとを加える。
- キャベツに火が通ったら、器に盛り、糸唐辛子・ネギを散らす。
動画はこちらから▶
材料(1人分)
椎茸・・1個
鶏むね肉・・20g
卵・・1個
みそ汁のもと・・小さじ1強
水・・100g
◎仕上げに三つ葉・・少々
- 椎茸・鶏むね肉を一口大に切り、茶碗に入れる。
- ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。みそ汁のもと・水を入れて混ぜる。
- 「1」の茶碗に、「2」をザルで濾しながら入れる。
- ラップをかけ、レンジ“500w 4分30秒”で加熱する。（中心が固まっていない場合、様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱する）
- 仕上げに、三つ葉をのせる。
動画はこちらから▶
材料(2〜3人分)
白米・・2合
鯖みそ缶・・1缶
三つ葉・・2束
みそ汁のもと・・小さじ２
生姜チューブ・・大さじ1
水
◎仕上げに三つ葉・・適量
- 三つ葉を一口大に切る。
- 炊飯器に白米・「1」・鯖みそ缶・みそ汁のもと・生姜チューブを入れる。
- 水を2合の目盛りまで注ぐ。
- 鯖の身をほぐす様に混ぜ合わせ、炊く。
- サックリと混ぜ、器に盛り、三つ葉を添える。
動画はこちらから▶
材料(1人分)
冷凍うどん・・1玉
豚バラ肉・・100g
人参・・1/4本
ニラ・・1/3束（30gほど）
もやし・・100g
酒・・少々
みそ汁のもと・・小さじ２
サラダ油
塩
胡椒
◎仕上げに鰹節・・適量
- 冷凍うどんをお湯に入れて解凍する。
- 豚バラ肉・人参・ニラを一口大に切る。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、豚バラ肉を炒める。
- 軽く火が入ったら、人参を入れて炒める。
- もやしを入れしんなりしたら、酒を入れる。
- 「1」・みそ汁のもと・塩胡椒少々・ニラを順に入れ、強火で炒める。
- お皿に盛り、鰹節を散らす。
動画はこちらから▶
材料(2人分)
たこの切り身・・100ｇ
＜カルパッチョソース＞
みそ汁のもと・・小さじ1
オリーブオイル：小さじ２
酢・・小さじ1
水・・小さじ1
レモン汁・・少量（香り付け）
大葉・・1枚
プチトマトなど・・適量
- 大葉を事前にカットしておく。
- 小皿に＜カルパッチョソース＞の材料を入れ、全て混ぜ合わせる。
- 皿にたこの切り身とお好みの野菜などを並べて盛り合わせ、＜カルパッチョソース＞をかける。
- 「1」の大葉をトッピングしたら完成。
材料(1〜2人分)
卵・・3個（Lサイズ）
水・・30ml
みそ汁のもと・・小さじ２
サラダ油
◎仕上げに大根おろし・・適量、大葉・・1枚
- ボウルに卵・水・みそ汁のもとを入れて、混ぜる。
- フライパンを熱し、サラダ油適量を入れて全体にならす。卵液を4回ほどに分け入れ、焼く。
- 巻き簾で巻き、3〜5分ほど置いて形を整える。
- 好みの厚さに切る。大葉を敷いた器に盛って、大根おろしを添える。
動画はこちらから▶
材料(1人分)
白米・・200g
あまった刺身・・10切れ
＜みそタレ＞
みそ汁のもと・・大さじ２
ごま油・・大さじ3
水・・大さじ1
チューブにんにく・・少量（風味付け）
刻み海苔・・適量
細ねぎ・・適量
- バット等に＜みそタレ＞の材料を混ぜ、余った刺身をを5分以上漬ける。
- 丼にご飯をよそい、刻み海苔を広げる。
- 漬け刺身を並べ、残った＜みそタレ＞をかけ、細ねぎを散らして完成。
材料(2人分)
豚肉(小間切れ、豚バラ)・・200ｇ
小松菜・・2束
みそ汁のもと・・大さじ２
- 小松菜、豚肉を食べやすい大きさにカットする。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
- 豚肉の色が変わったら小松菜を加える。
- 小松菜に火が通ったら、みそ汁のもとを加え全体に絡める。
材料(2人分)
ごはん・・200g
みそ汁のもと・・小さじ２
白ゴマ・・少々
刻み海苔・・適量
鰹節・・適量
わさび粉・・少々(あれば)
◎仕上げに大葉・・1枚
- 大葉以外の材料をポリ袋に入れ、よく振って混ぜる。
- 「1」と、千切りにした大葉をごはんにのせる。
動画はこちらから▶
ネットショップへ
サッとひとかけ万能"みそ"調味料。
さまざまな料理に幅広くお使いください。
だし専門店のみそ汁のもと
粉末みそ汁の素 100g×2袋
900円（税込）送料無料
「だし専門店のみそ汁のもと」は
人気の料理研究家・リュウジ 、老舗の出汁専門店・シーラックと
創業百年ハラダ製茶のコラボで生まれました
シーラック株式会社
静岡県や焼津市に明治年間創業以来老舗の味と職人たちの匠の技を活かした、日本の食文化には欠かせない逸品を現代に引き継いでいます。
ハラダ製茶株式会社
お茶づくりから始まり創業100年超。静岡県から全国、そして世界に向け高質な安全と味わいをお届けする、食品の総合メーカーです。
