リュウジ
料理研究家。著書は累計95万部を突破。
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ポキ風みそ漬け丼
材料(1人分)
白米・・200g
あまった刺身・・10切れ
＜みそタレ＞
みそ汁のもと・・大さじ２
ごま油・・大さじ3
水・・大さじ1
チューブにんにく・・少量（風味付け）
刻み海苔・・適量
細ねぎ・・適量
- バット等に＜みそタレ＞の材料を混ぜ、余った刺身をを5分以上漬ける。
- 丼にご飯をよそい、刻み海苔を広げる。
- 漬け刺身を並べ、残った＜みそタレ＞をかけ、細ねぎを散らして完成。
豚肉と小松菜の味噌炒め
材料(2人分)
豚肉(小間切れ、豚バラ)・・200ｇ
小松菜・・2束
みそ汁のもと・・大さじ２
- 小松菜、豚肉を食べやすい大きさにカットする。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
- 豚肉の色が変わったら小松菜を加える。
- 小松菜に火が通ったら、みそ汁のもとを加え全体に絡める。
たこの和風みそカルパッチョ
材料(2人分)
たこの切り身・・100ｇ
＜カルパッチョソース＞
みそ汁のもと・・小さじ1
オリーブオイル：小さじ２
酢・・小さじ1
水・・小さじ1
レモン汁・・少量（香り付け）
大葉・・1枚
プチトマトなど・・適量
- 大葉を事前にカットしておく。
- 小皿に＜カルパッチョソース＞の材料を入れ、全て混ぜ合わせる。
- 皿にたこの切り身とお好みの野菜などを並べて盛り合わせ、＜カルパッチョソース＞をかける。
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簡単味噌香る炊き込みだしごはん
材料(1合分)
白米・・1合
みそ汁のもと・・大さじ１
水・・適量（米と1対１分量）
- お米を研ぐ。
- 研いだお米に、水を入れる。
- みそ汁のもとを加え、よく混ぜる。
- 炊飯ボタンを押し、炊けたら15分蒸らして完成。
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